Sopa de ajo

Una de las recetas más famosas de la gastronomía española: la sopa de ajo o también llamada sopa castellana.

Ingredientes para 4 personas:

– 4 dientes de ajo.

– 150 gr de jamón curado.

– 2 huevos.

– Pan del día anterior.

– Aceite de oliva.

– Una pizca de pimentón.

– Sal.

Preparación:

1. Comenzamos poniendo en una olla los dientes de ajo fileteados con un chorro generoso de aceite a calentar a fuego medio. En el momento que comience a freírse añadimos el jamón en dados pequeños junto con una pizca de pimentón. Damos unas vueltas y echamos un litro de agua. Cocemos durante 15 minutos.

2. Por otro lado ponemos los huevos cubiertos de agua con sal a cocer a fueto fuerte. En el momento que rompa a hervir contamos 10 minutos, escurrimos, enfriamos, pelamos y reservamos los huevos.

3. Mientras tanto cortamos el pan en lascas pequeñas y reservamos.

4. Una vez pasado el tiempo del caldo, echamos el huevo picado, ponemos a punto de sal y servimos.